Τα φυτικά έλαια οδηγούν σε υψηλή χοληστερόλη και καρδιακές παθήσεις

Τα φυτικά έλαια όπως τα σογιέλαια είναι τρανς λιπαρά, είναι ένας τύπος ακόρεστων λιπαρών που συμβάλλουν σημαντικά στην υψηλή χοληστερόλη και στις καρδιακές παθήσεις, επειδή τα φυτικά έλαια υδρογονώνονται μερικώς υπό δίχτυ σκίασης γεωργίας, μια διαδικασία που χρησιμοποιείται για να δώσει στα έλαια επιθυμητές ιδιότητες όπως μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Οι εταιρείες και τα πανεπιστήμια έχουν αφιερώσει πάνω από μια δεκαετία δημιουργώντας ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό, μερικές από τις οποίες είναι γενετικά τροποποιημένες (ΓΤ).Εκεί έρχονται οι σπόροι σόγιας με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ. Αυτοί οι τύποι σπέσιαλ σόγιας έχουν εκτραφεί για να παράγουν λάδι που δεν έχει τρανς λιπαρά και παράγει ένα πιο σταθερό μαγειρικό λάδι, εξαλείφοντας έτσι την ανάγκη για υδρογόνωση.

Τον Ιανουάριο του 2018 -- ακριβώς στην ώρα που θα ξεκινήσει επίσημα η απαγόρευση των τρανς λιπαρών από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων.Μια χούφτα μικρότερων εταιρειών εμπορευματοποιούν επίσης φέτος ποικιλίες σόγιας με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ χωρίς ΓΤ.«Τώρα είναι μπροστά», είπε ο John Motter, ένας αγρότης από το Οχάιο που καλλιεργεί σόγια με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ για οκτώ χρόνια.Είναι επίσης ο πρόεδρος της επιτροπής στρατηγικής διαχείρισης για το United Soybean Board (USB), το οποίο έχει εργαστεί για τη δημιουργία μιας αγοράς για αυτά τα φασόλια, όπως η χρήση δίχτυ κατά των εντόμων για τη βελτίωση της απόδοσης.«Απλώς προσπαθούμε να βρούμε τους τελικούς χρήστες για να συνεχίσουμε να αυξάνουμε τη ζήτηση για το προϊόν», είπε.

Οι πρώτες μελέτες που έδειχναν επίσημα αυτή τη σύνδεση δημοσιεύτηκαν στις αρχές της δεκαετίας του 1990, αλλά θα χρειαστούν δεκαετίες επαναλαμβανόμενης έρευνας και πίεσης προτού αναλάβει δράση η FDA, σημείωσε.Το 2006, ο οργανισμός άρχισε να απαιτεί από τις εταιρείες να επισημαίνουν τα προϊόντα με τρανς λιπαρά.Μέχρι το 2013, ο FDA πρότεινε την αφαίρεση των τρανς λιπαρών από την κατηγορία των συστατικών τροφίμων «που γενικά θεωρούνται ασφαλή», κάτι που θα απαγόρευε ουσιαστικά το συστατικό για τους Αμερικανούς κατασκευαστές τροφίμων.Τον Ιούνιο του 2015, αυτό το μέτρο τέθηκε σε ισχύ και στη βιομηχανία δόθηκε προθεσμία τριών ετών για να απαλλαγεί από τα τρανς λιπαρά.

Η βιομηχανία τροφίμων έψαχνε ενεργά για έλαια που δεν θα απαιτούσαν υδρογόνωση.Αυτό οδήγησε στην ανάπτυξη της χρήσης εναλλακτικών ελαίων, όπως το φοινικέλαιο ή το λάδι canola με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ -- το οποίο εξάλειψε το μερίδιο αγοράς του σογιέλαιου κατά περισσότερο από 20%.Η βιομηχανία έχασε 4 δισεκατομμύρια λίβρες ετήσιας ζήτησης σόγιας μόλις τέθηκε σε ισχύ η επισήμανση trans λιπαρών το 2006.

Συνολικά, πέρυσι φυτεύτηκαν περίπου 650.000 στρέμματα σόγιας με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ, σε 12 πολιτείες, με ομάδες ωριμότητας που κυμαίνονται από 2,0 έως 4,2.Οι αγρότες τα στέλνουν σε μια χούφτα συμμετέχοντες μεταποιητές, οι οποίοι συνθλίβουν τα φασόλια, διυλίζουν το λάδι και το εμπορεύονται στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων, στους κατασκευαστές τροφίμων και ακόμη και στους βιομηχανικούς χρήστες, όπως οι κατασκευαστές λιπαντικών.

Με τις εγκρίσεις της διεθνούς αγοράς στο χέρι, ο Scientist αναμένει ότι η ζήτηση για πετρέλαιο Plenish θα αυξηθεί.Το 2018, η σόγια με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ θα φυτευτεί σε περίπου 350.000 στρέμματα σε πολλές πολιτείες με δίχτυ στήριξης φυτών σημαντική αύξηση της ζήτησης πετρελαίου για το 2018 και να διπλασιαστούν τα στρέμματα για το 2019 αντίστοιχα.